En 2013, nous avons rénové et agrandi l’atelier de transformation à proximité de la salle de traite et de la laiterie. La DSV (direction sanitaire vétérinaire) nous a accordé un agrément comme en témoigne le tampon ovale visible sur chaque emballage.

2 chambres froides :

·         La première pour refroidir rapidement les produits en fin de fabrication.

·         La seconde pour stocker les produits à 4°C.

Un local nous sert à stocker les nombreux emballages nécessaires au conditionnement de nos produits : pots, faisselles, seaux, bouteilles, étiquettes, cartons…

Le matériel de fabrication se compose de :

·         Une chaudière gaz pour la production d’eau chaude.

·         2 pasteurisateurs (400l et 800l).

·         Une écrémeuse.

·         Plusieurs pompes de transfert.

·         Des cuves inox pour le caillage du lait.

·         Une lisseuse à fromage blanc.

·         Une doseuse volumétrique.

·         Une thermoscelleuse.

·         Plusieurs tables pour le conditionnement.